近年、インスタグラムやフェイスブック等のSNSの普及で、飲食の提供の仕方みも変化がおこり、味だけではなく商品を魅せることや、派手さや可愛さを表現することが今の主流となっているのではないでしょうか。確かに若い女性の方が、食べ物の写真を撮るという光景をどこへ行っても目にし、インスタやFBでは、綺麗で華やか、可愛い食べ物の写真がにぎわっております。
ソフトクリームも見た目がカラフルな物や長いソフト等、近年人気があります。「インスタ映え」ということを提供されるお店の方もかなり意識をして、商品を開発しているのではないでしょうか。
そこで、当店は、数年前韓国で大ブームを起こした、「丸くて」「ふわふわ」のソフトクリームの作り方をご紹介致します。
もともとソフトクリームの巻き方は、星のギザギザのような形ですが、この丸いソフトは角がなく、丸くてふっくらして、見た目も非常にかわいいらしいソフトクリームです。当店でももちろん店頭や移動販売でも販売しており大変人気の商品です。
しかし、この丸い形のソフトをつくるには、普通のフリーザーではつくることができません。
フリーザー機械の方に専用加工が必要です。当店では、フリーザー、サーバーの機械加工、パーツや部品の加工をしており、丸い形のソフトクリームを作るために専用加工処理することができます。当店にご依頼いただけると、お持ちのフリーザーを専用に加工製作いたします。
バニラや生乳ソフト | 抹茶のソフト | ストロベリーソフト | チョコレートソフト | コーンも選べる |
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北海道ソフトや生乳ソフトとの相性はばっちりです。他店と違いを求め、北海道のものは一押しです。 | 日世商品 特選抹茶 宇治抹茶の香りと味が丸いソフトを引き立たせます。 |
日世商品 ストロベリー、厳選のいちごソフト | チョコ、ミュクレショコラ、ロイヤルショコラ、モカなど数種類 | 日世のコーン クリスピーメープルコーン他 |
店長からのコメント | 店長からのコメント | 店長からのコメント | 店長からのコメント | 店長からのコメント |
北海道ソフトや生乳ソフトとの相性はばっちりです。他店と違いを求め、北海道のものは一押しです。 | 定番の抹茶は色目もよく、写真や画像でみても、映えるのではないでしょうか。バニラや牛乳の二番手として、抹茶かチョコをおすすめしております。また、更に抹茶パウダー等も引き立ちます。 | 二種類ございまして、価格も厳選の方が高いのですが、風味や色味も変わってきます。予算や、販売趣旨、内容で選んでみても良いと思います。 | 何種類かあるチョコシリーズですが、個人的には安価なチョコレートでも十分美味しくお勧めです。ランクアップで拘りを出すなら、ロイヤルショコラです。 | コーンも何種類もありますが、当店は上記のコーンをメインで提供しております。丸いソフトを提供するなら、短めのコーン、又、色味の付いたコーンが写真映えするのではないでしょうか。 |
@アルコールではさみや、パッケージも消毒する | Aお客様に提供する時は手袋も着用。 |
今回は、日世メーカーのソフトクリームミックスを実際に使用します。 |
手袋ですが、お客さまに提供するなら必要です。 手袋を使わず、手にアルコールでもよいのですが、その場合は手は清潔に保ち、消毒をして下さい。 手袋は一般品でもやぶれなければ大丈夫です。 |
Bミックスタンクに原料をいれる。 | Cフリーザーで巻いてみる。 |
今回使用するミックスは、ニッセイの「ロイヤルバニラ」です。生クリームや卵黄等ブレンドしたランクの高いバニラです。 粘度もあり、素人の方でも使い易いです。 原料は黄色く見えますが、実際まいた時は、普通のバニラよりやや黄色っぽいかなという程度です。 |
こちらが、NA-9524AEという200ボルトの機械で巻きました。巻き方ですが、コーンに少し押し付けるようにすると、横に広がり丸ぼったい形になり、可愛さを強調します。 画像は、少し上に高く盛っておりますので、もうすこし、平べったく巻くのがいいと思います 。 |
D巻き方No.2 トップの決め方 | E作り方のまとめポイント |
こちらは、NA-1412AEの100ボルトたいぷで巻いた物です。こちらはあえて高く先端をひっぱりました。最初はなかなかトップを決めづらいです。 巻き数は画像は三巻きと少しですが、ふた巻き(コーンの中にもいれて)で押し付けながら巻くのがインスタ向けです。どのようなスタイルがいいかお試し下さい。 |
・かわいくするなら、上に高く盛るのではなく、高さを押さえ太く巻く。(二巻き半がベスト) |